Toma di San Martino
Formaggio stagionato
Un grande classico
La Toma di San Martino è un formaggio che ha accompagnato il nostro caseificio fin dall’inizio. Insieme alla Gorrinese, è uno dei prodotti che più rappresenta la nostra storia.
La crosta si presenta grigio chiaro, leggermente rugosa, l’interno è di un bianco avorio. Sia la parte esterna che quella interna tendono a cambiare colore con l’avanzare della stagionatura, ambrata per la prima e giallo paglierino per la seconda. Si ritrovano in questo formaggio armonie di sapori, gusti caldi e delicati.
La stagionatura della Toma di San Martino può variare da 40 giorni fino ad un anno. Con l’avanzare del tempo si ritrovano aromi sempre più intensi ed avvolgenti.
Abbinamenti consigliati
Vini
Arneis, Nebbiolo, Dolcetto d’Alba, Moscato, Barolo
Piatti
Frutta, verdura, carne cruda, frutta secca, marmellata di fichi, marmellata di agrumi, miele di castagno
Toma di San Martino - dichiarazione nutrizionale
Valori medi per 100g di prodotto| Energia | 386 Kcal/ 1513 Kj |
| Grassi (di cui saturi) | 30,54g (22,84g) |
| Carboidrati (di cui zuccheri) | 3,4g (3,4g) |
| Proteine | 22,58g |
| Sale | 0,5g |
Tipologia di taglio
