Le diverse lavorazioni del latte

Il latte è un alimento completo e una materia prima incredibilmente versatile.
La lavorazione del latte da parte dell’uomo ha migliaia di anni, e nel corso della storia ha subito una diversificazione enorme. Oggi abbiamo una conoscenza profonda di questo alimento, da cui siamo in grado di ricavare una pletora di prodotti derivati: formaggi, panna, yogurt, burro, scremature…

Nell’infografica qui sopra potete trovare uno schema che riassume le principali lavorazioni del latte e i loro risultati, divisi per categorie.