Articoli
News e curiosità dal nostro caseificio: yogurt, formaggi, latte e non solo!
Formaggio in cambio di mutui bancari
Da oltre 10 anni il nostro paese attraversa periodi di crisi più o meno intensa, che possono avere risvolti particolarmente distruttivi in alcuni ambiti merceologici.Uno dei maggiori problemi è la carenza di liquidità: senza denaro subito disponibile è difficile...
Il formaggio gigante della Regina Vittoria
Il cheddar è uno dei formaggi più diffusi del mondo. Originario del villaggio di Cheddar nel Somerset, è il più comune formaggio britannico e gode di una storia antica, che lo fa risalire addirittura al 1170 in un documento del Re Enrico II di Inghilterra. Una serie...
Il formaggio giù per la collina: la competizione del Cheese Rolling
Con il termine Cheese Rolling ci si riferisce a una competizione sportiva di antiche origini (presumibilmente Gallesi, ma forse radicate addirittura nell'Impero Romano), teoricamente annoverata sotto la disciplina della corsa. Ma, a voler essere realisti, il Cheese...
Prove di consumo di latte dal Neolitico
Nel nostro primissimo articoli vi abbiamo parlato del formaggio più antico mai ritrovato, una scoperta di grande importanza rinvenuta in Egitto. Successivamente abbiamo visto insieme che l'arte casearia ha millenni di storia alle sue spalle, ma che purtroppo precede...
I cibi fermentati aiutano la salute mentale
Tutto quello che mangiamo influenza il nostro bioma interno e la salute del nostro corpo. I meccanismi tramite il quale la dieta agisce anche sui più piccoli dettagli della biologia umana sono sorprendenti, e vengono portate alla luce nuove informazioni di mese in...
Idratazione a lungo termine: il latte meglio dell’acqua?
"Mangiare frutta e verdura e bere tanta acqua" è uno dei tormentoni classici alle porte dell'estate, un invito alla buona pratica di mantenere una corretta idratazione corporea. L'acqua, ovviamente, è la "risorsa" simbolo dell'idratazione, ed è sempre consigliata come...
Il formaggio del relitto sommerso
La Kronan è una nave con guerra da ben 126 bocche da fuoco, affondata nel 1676 nelle coste sud-orientali della Svezia, durante le manovre di battaglia con una flotta Danese-Olandese. Scoperta nel 1980, rappresenta il più vasto e importante ritrovamento marino svedese...
Intelligenza artificiale in aiuto degli agricoltori
Ben venga l'aiuto che un apporto tecnologico innovativo può portare a un campo così fortemente combattuto come quello dell'agricoltura. Il cambiamento climatico sta portando danni enormi.Nel Midwest degli Stati Uniti, le alluvioni e allagamenti flagellano le terre...
I latticini non scremati sono collegati a una più bassa incidenza di obesità
Il pensiero naturale è che a una più bassa assunzione di grassi corrisponda un relativo calo di condizioni quali l'obesità.In realtà, nel complesso panorama della nutrizione, nuovi dati vengono raccolti e analizzati ogni anno per approfondire lo studio di pattern e...
I turisti in Italia spendono sul cibo
Il turismo enogastronomico è sempre stato uno dei punti forti dell'Italia, con una proposta di varietà e qualità tra le più ampie e rinomate del mondo, tanto da renderla leader mondiale del settore.Ma anche quando la vacanza non ha un vero e proprio "intento...
Cala la plastica monouso tra gli italiani
Ottime notizie da Coldiretti.Un'analisi sui dati Eurobarometro indica che almeno un quarto dei cittadini italiani (il 27% per la precisione) ha deciso di non acquistare oggetti in plastica monouso, come bicchieri e posate.Oltre a ciò, un'enorme fetta della popolazione...
Mense scolastiche: molti italiani sono insoddisfatti
È del 26% la percentuale di italiani insoddisfatti delle mense scolastiche dei propri figli. Una percentuale importante soprattutto relazionata al numero di pasti serviti ogni anno nel sistema scolastico obbligatorio del nostro paese: 380 milioni per 2,5 milioni di...